Un solo plato, dos versiones de la ensalada templada de garbanzos: cómo cocinar en furgo cuando en la mesa conviven un vegetariano y un amante del atún
Viajar en camper tiene algo muy bonito: casi todo se comparte. El paisaje, los kilómetros… y también la cocina. Pero cuando en la pareja cada uno tiene una forma distinta de comer, a veces toca hacer un pequeño ejercicio de creatividad, como cuando preparamos una ensalada templada de garbanzos que permite adaptar el plato a lo que cada uno quiere comer.
En nuestro caso pasa a menudo: uno come de todo y el otro prefiere opciones vegetales. Y en una cocina pequeña, con dos fuegos y poco espacio, cocinar dos platos diferentes no siempre es lo más práctico.
Por eso nos encantan las recetas con una base común que luego se puede adaptar fácilmente. Esta ensalada templada de garbanzos es justo eso: un plato sencillo, nutritivo y muy rápido de preparar en furgo, al que cada uno puede añadir su ingrediente final. Atún para quien lo disfruta o vuna para quien prefiere una alternativa vegetal.
El resultado es una comida completa, sabrosa y flexible, perfecta para la vida en camper. Porque al final, viajar juntos también significa encontrar formas sencillas de compartir la mesa sin renunciar a lo que cada uno quiere comer.
Además de ser una receta rápida y muy práctica (una sola comida para los dos), esta ensalada templada de garbanzos también es bastante equilibrada desde un punto de vista nutricional.
Los garbanzos aportan proteína vegetal, fibra y minerales, por lo que es excelente para mantenernos saciados y no pecar entre horas.
Y si eliges el queso cottage, le sumas una gran cantidad de proteína de alta calidad con cero grasas.
Pero lo mejor de esta receta es que demuestra algo muy importante cuando se viaja en camper: no hace falta complicarse para comer bien en la carretera. Con unos pocos ingredientes y una sartén puedes hacer un plato sabroso, versátil y lleno de energía.
¿Vosotros sois de los que hacéis una única comida, o de los que como nosotros tenéis que adaptar las recetas para diferentes dietas?
Dejarnos un comentario si queréis más recetas adaptadas a dos tipos de alimentación.
INGREDIENTES
- 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
- 1cda de AOVE para saltear y una extra para aliñar
- 4-5 pimientos de piquillo (yo los uso de bote)
- 80gr de queso a escoger: feta, mozzarella o cottage)
- 1 lata pequeña de atún / vuna para la versión veggie
- sal
- pimienta negra
- Especias: al gusto, aunque recomiendo pimentón dulce, comino y orégano.
- Opcional para enriquecer la receta: rúcula o espinacas frescas, semillas de sésamo, un chorrito de limón
PREPARACIÓN
Escurre bien los garbanzos del bote. En una sartén con una cucharada de AOVE, añade los garbanzos. Salpimienta y añade especias al gusto (pimentón, comino u orégano funcionan muy bien). Saltea durante 5 minutos hasta que queden ligeramente dorados.
Mientras tanto, en un bowl o bandeja: corta los pimientos del piquillo en tiras finas, desmenuza el queso elegido y añade el atún o la vuna.
Cuando los garbanzos estén templados o fríos, incorpóralos a la ensalada.
Añade un chorrito de AOVE, mezcla bien y sirve.
NOTAS
Saltear los garbanzos lo cambia todo. Aporta textura y un toque de sabor a frutos secos.
Elige el queso en función de lo que busques:
El feta le aporta un intenso sabor mediterráneo
La mozzarella le da una textura más suave
El cottage hace la receta más ligera y protéica
Truco camper: un chorrito de limón le quita aspereza. Además, es una receta ideal para meter en un tuper y llevártela de excursión.
Tips para un toque personal:
Si quieres un punto crujiente, añade un puñado de cebolla crujiente o un puñado de nueces picadas.
Si lo que te va son los aromas en la comida, añade cebollino o cilantro picado.
Si lo que quieres es conquistar con un ingrediente umami, te dejo la receta de un aliño irresistible:
- 2 cdas de AOVE
- 1 cta de mostaza
- Unas gotas de limón
- Pimienta negra
¡Este aliño queda increíble con la ensalada templada de garbanzos dándole el toque de cremosidad y acidez que elevará tu ensalada a otro nivel!
